自慢のluxeな船上料理、一番人気は「欧州キュイジーヌビュッフェ」!

東京、横浜をクルージング!
各種集まりの会場として、クルーザーは非常に魅力的なロケーションといってよいでしょう。

しかしその一方で「お料理には期待できないけどね」というお声も少なくないようです。

実際、船の上という制約もあり、テーブルの上には冷めきったお料理というケースが大変多いのが残念ながら船上料理の実情です。
会場選びは結局、ロケーションを取るかお料理を取るかの2択になってしまうのでしょうか?

「贅沢な時間を満喫するクルーズサービス」をコンセプトとするリュクスクルーズでは、そのどちらも妥協しない、レベルの高いクルージングをご提供しております。

今回は、ご好評をいただいているお料理の中でも特に人気の高いコースについてご紹介いたします。

 

◆船の上でも妥協なし、リュクスクルーズの人気コースをご紹介◆

弊社ではレストラン「ZEN ROOM」(東京・自由が丘)も運営しております。
いわば「飲食のプロ」だからこそお料理にはプライドを持っており、保存料・着色料は未使用、リュクスな気分を盛り下げてしまう紙コップやアルミの大皿なども使いません。

温かいお料理を温かい状態でお召し上がりいただくために、船上料理ではまだ一般的とはいえないチェーフィング機材も導入しております。(ホテルのビュッフェでよく見かける、金属皿を下から湯煎で温めて保温する機材です。)

そんなリュクスクルーズのこだわりが詰まった船上料理には各種コースをご用意しておりますが、中でも一番の人気コースは、実に75%のお客様がお選びになる「欧州キュイジーヌビュッフェコース」です。

年配のお客様からお子様まで、幅広い年代のお客様に好まれるお料理を揃えたメニュー構成もその人気の理由の一つかと存じます。

 

◆ご希望の予算・ボリュームにお応えする3つのプラン◆

欧州キュイジーヌビュッフェコースにはお料理のボリューム別にライトプラン、スタンダードプラン、リュクスプランの3種類のプランがございます。

※各プランとも、季節や仕入れ状況により食材やメニュー内容が変更となる場合がございます。(料理数は変更なし)

《ライトプラン》

ランチでのご利用が比較的多いのがこちらのライトプランです。

いろいろナッツとドライフルーツ盛合せ
健康や美容への効果が期待できるとして最近注目を集めているオメガ3脂肪酸ですが、このオメガ3脂肪酸を豊富に含むクルミをはじめとしたナッツはお酒との相性が抜群です。

ナッツに含まれている植物性の脂質、ビタミン、ミネラルが、アルコールによる負担を軽減してくれたり、アルコール摂取により欠乏するミネラルを補ってくれたりするといわれています。
おつまみの定番がナッツというのは理由のあることだったのですね。

食物繊維や抗酸化物質などの豊富なドライフルーツ(パイナップル、レーズン、パパイヤ、クランベリー)と一緒にお楽しみください。

 

 

季節の彩りサラダ

彩り豊かな季節の野菜を
人気のシーザードレッシングで

ベーコンチップがアクセントとなって、バランスよく盛り込まれた野菜の味わいを引き立てます。

 

蟹の完熟トマトソースパスタ

完熟トマトの甘みと酸味、白ワイン(ソーヴィニヨンブラン)の爽やかな香りを活かしたソースに、蟹肉の濃厚な風味が加わります

 

冷めたらもったいなさ過ぎる贅沢パスタ、
もちろん温かいままお召上がりいただけます

パスタには、本場イタリア産のデュラム小麦100%のペンネリガーテを。
「リガーテ(=溝の入った)」と名前にある通り、表面に細かな筋の入ったペンネですので、蟹を贅沢に使った完熟トマトソースがたっぷりと絡んでゴージャスな味わいです。

仕上げのパルメザンチーズのコク、イタリアンパセリの香りが、風味をさらに際立たせます。

ZEN ROOM風ビーフストロガノフ

手間暇かけることでしか得られない味わいがあります

 

驚くほど滑らかな舌触りと味わいには、まろやかな生クリームでの仕上げがぴったり

じっくり炒めてうま味を引き出した玉ネギ、たっぷりの赤ワイン――手間も材料も惜しまず作られたビーフストロガノフはビロードのような滑らかさです。

添えるライスにもこだわり抜き、夏草花という貴重なキノコと一緒に炊き込まれたZEN ROOM特製の夏草花ライスをご用意しております。

 

 

メインディッシュは下記2種類のうちどちらか一つをお選びいただけます。

メインディッシュ・A:若鶏のハーブ焼き~農園風~

外はカリッ、中はジューシー

 

みんなが大好きなローストチキンです

ローズマリーをベースにしたハーブブレンドとともに若鶏を一晩漬け込み、香ばしくローストしました。
ハーブの爽やかな香りが食欲をそそる、どなたにも好まれるメニューです。

 

メインディッシュ・B:ホタテのポシェ リュクス風ホワイトソース

大型のホタテの持つ甘みを最大限引き出すよう、ゆっくりゆっくり加熱していきます
ホタテの甘みを余すことなく味わうための
オリジナルのホワイトソースをたっぷりと

丁寧にポシェ(=沸騰させない程度の温度で煮てゆっくりと火を通すこと)して十分に甘みを引き出した大型のホタテ。
このホタテにかけるのは、生クリームのコクにホタテのうま味を加えたオリジナルのホワイトソースです。

仕上げに散らしたクコの実が、楽しい食感とほんのりとした甘みをプラスしています。

 

レアチーズケーキとキャラメルケーキ

デザートには、個性の異なる2種類のケーキ

爽やかなレモンの風味がほんのり効いたレアチーズケーキ、くるみの香ばしさとブランデーの芳醇な香りが口いっぱいに広がるキャラメルケーキです。
ぜひどちらもお楽しみください。

 

《スタンダードプラン》

上記ライトプランでもきっとご満足いただける内容と自負しておりますが、さらに上の「大満足」を実現するプランとして、より充実した2つのプランをご用意しております。

まず一つ目のスタンダードプランは、ライトプランのメインディッシュと前菜の種類を増やした内容となっています。

・メインディッシュが1種類→2種類へ
・前菜2種類(テリーヌ、ハム)を追加

ディナーでのご利用が多いコースです。
仔牛とフォアグラのテリーヌ、ハンティング(ハム)withブラックペッパーの2種盛り合わせ

代表的な前菜であるテリーヌにも
趣向を凝らして……

 

滑らかなフォアグラに、塩漬けして熟成させた仔牛肉を合わせたテリーヌです。
噛むごとに重厚で複雑な味わいがお口の中に広がります。

香辛料を効かせたハンティング(ハム)は、ブラックペッパーがアクセントとなっています。

※仕入れ状況により、変わる場合がございます。

 

《リュクスプラン》

最上位プランであるリュクスプランは、さらなる豪華さをお求めのお客様に!

上記スタンダードプランのメニュー内容をさらにグレードアップしています。

・メインディッシュのお肉料理がチキン→ポークへ
・前菜2種類(グリーンオリーブ、パテ・ド・カンパーニュ)をさらに追加
・フルーツ盛り合わせを追加
グリーンオリーブ

ワインがついつい進んでしまいます

中にアンチョビを詰めたスタッフドオリーブです。
グリーンオリーブならではのフレッシュな香りにアンチョビの程よい塩気とうま味が加わり、ワインとの相性は最高です。(通常のオリーブの場合もあります。)

 

パテ・ド・カンパーニュ

古くから親しまれているフランス料理の定番であるパテ・ド・カンパーニュも、ワインとの相性の良さは文句なしです。

食感を残すよう粗くカットした豚肉を使い、豚レバーで深みとクリーミーさを加えました。
さらに、豚肉本来のおいしさを邪魔することのないよう計算された絶妙なスパイス・ハーブ使いで風味付けしています。

 

ポークのハーブ焼き~農園風~

丸一日ハーブに漬け込むから芯まで香ばしい

 

豚肉のおいしさが引き出されています

リュクスプランでは、メインディッシュの肉料理がこちらのローストポークとなります。

オリジナルのハーブブレンドとニンニクで丸一日マリネした豚バラ肉をジューシーに焼き上げました。
程よい脂身が持つ甘みとお肉のうま味を感じていただける、ボリューム満点、見た目にも豪華な一品です。

 

フレッシュフルーツ盛り合わせ

ケーキに加えてフルーツもいかがですか?

新鮮で質の良いフルーツ3種類ほどを華やかに盛り合わせた一皿があれば、テーブルが一気に華やぎます。

 

 

以上「欧州キュイジーヌビュッフェコース」についてご紹介してまいりましたが、お料理の量はそこまでお求めでなく軽食程度で十分な場合、食事の時間帯以外(ランチとディナーの間、ディナー後など)の集まりの場合などには、オードブルビュッフェのプランもお勧めです。
同プランのお料理内容詳細につきましては、[お料理]のページ(https://www.charter-cruiser.com/dishes/)にてご覧いただけます。

※なお、お腹の膨れるようなお料理も一部加えたいとご希望の場合は、同料金にて調整可能でございますので、お気軽にご相談くださいませ。

 

お料理にもこだわった一つ上を行くクルージングをお望みでしたら、ぜひリュクスクルーズにお任せください。

ご予約・ご質問等は、お電話・メールにて受け付けております。
お気軽にご連絡ください。03-4590-9972
service@charter-cruiser.com